Carapeba

          

                                

Nome Científico: Diapterus rhombeus

Descrição:Peixe de águas tropicais e subtropicais. Alimenta-se de algas e pequenos invertebrados. Pode ser encontrado também em água salobra. Prateada, escura no dorso; nadadeiras anal e pélvicas amarelas. Corpo alto, comprido. Atinge até 40 cm e 8kg.Onde é Encontrado: Todo o litoral brasileiro.

Carapeba assada no Forno;

Ingredientes:
2 carapebas de 500gr (cada) limpas e sem vísceras;
Suco de 1 limã;
Pimenta do reino a gosto;
Sal a gosto;
4 cebolas em rodelas;
½ molho de coentro picado;
Azeite o suficiente;

Modo de Fazer:

Lave-os em água corrente e seque-os.

Dê dois ou três cortes verticais nos peixes e tempere-os com o suco de limão, pimenta do reino e sal. 

Deixe-os marinar por uns 30 minutos.

Recheio-os com as cebolas em rodelas e o coentro.

Coloque-os em um refratário e regue com bastante azeite.

Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido até o azeite levantar fervura, mais ou menos 30 minutos.Retire o papel alumínio de deixe dourar por mais 10 minutos.

Sirva-os acompanhados de salada verde e arroz de leite de coco.