Peixe-carvão é o nome popular de um peixe da família Anoplopomatidae,única espécie do gênero Anoplopoma. Ocorre em grandes profundidades,em fundos lodosos do oceano Pacífico Norte. Sua carne é muito apreciada, especialmente no Japão.
O nome científico do peixe-carvão é: Anoplopoma Fimbria.
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